Een lotusbloem in Diemen
Toen de Canadese bevrijders in mei 1945 via Diemen naar Amsterdam trokken, was er nauwelijks genoeg te eten. Diemen is zijn bevrijders altijd dankbaar gebleven, wat leidde tot vele contacten. Als de Canadezen in latere jaren Diemen bezochten, keken zij uit naar een heerlijke maaltijd bij het Chinese restaurant Ling Hong aan de Ouddiemerlaan.
De wieg van eigenaar Raymond Ho stond in Hongkong. Als jonge jongen trok hij de wijde wereld in. Na twee jaar Japan zette hij koers richting Europa. Hij had het in Nederland zo goed naar zijn zin dat de terugreis naar Hongkong voorlopig uitgesteld werd. Hij voorzag in zijn onderhoud door te werken in de keukens van Chinese restaurants. Maar hij gaf zijn oren en ogen goed de kost en in 1978 ging zijn grote wens in vervulling: een eigen zaak. Dat was in Diemen, in de Burgemeester Bickerstraat, gevolgd door een verhuizing in 1985. Toen opende burgemeester Anneke van Dok de splinternieuwe zaak naast 't Pandje waarmee dit stukje Ouddiemerlaan de kleinste horecaboulevard van Nederland werd. In 1988 ontmoette Raymond zijn latere vrouw Yuk Lan Wong, nog immer de charmante gastvrouw van Ling Hong.