Noodkeuken in 1944
In november 1944 werd de noodkeuken gereorganiseerd onder leiding van de heer De Klerk, chef-kok vliegveld Schiphol. Er ontstond een perfecte kookinstallatie, waarvoor de fa. Hillen en Roosen het materiaal ter beschikking stelde, de smeden Fakkeldij en Van Dijk voor de ombouw en de hulpmiddelen zorgden, de N.V. de Graaf's Handelsmij de stroom voor het autogenische lasapparaat leverde en de fa. Van Drie het houtwerk verzorgde. Op 26 november moest de centrale voedselvoorziening een aanvang nemen. De centrale keuken te Weesp zorgde voor de verstrekking, waarvoor de heer P.H. Saan onmiddellijk een garageruimte afstond. De dames Diepgrond, Grijseels en Boon waren de trouwe helpsters bij deze voedselverstrekking, die met 518 personen begon, doch zich na veertien dagen uitbreidde tot 1403 deelnemers. Ondertussen beraamden de heren Saan en Van Silfhout plannen om een scheepslading aardappelen vanuit Friesland naar Diemen te halen. Ds. Diepersloot van Diemen, die als vorige standplaats Holwerd in Friesland had, polste via de telefoon enkele oude bekenden aldaar. Diepersloot kreeg een toezegging voor zo'n 600 mud aardappelen. Alles leek geregeld, maar de zaak ging toch niet door. De schipper kreeg geen uitvaarvergunning. Toch zou Holwerd later heel belangrijk worden voor Diemen.