De Salon in La Vie DePastorie is jaar open

DIEMEN - De Salon in La Vie DePastorie aan de Hartveldseweg 24 was op 1 oktober één jaar open. Cora Bronkers en haar man Allard Faas exploiteren La Vie de Pastorie, een bijzondere combinatie van een coffeesalon, yogaschool en fotostudio.

Wie De Salon weleens heeft bezocht, zal onder de indruk zijn van de inrichting en de sfeer. De Salon bestaat uit drie ruimtes. Wie binnenkomt en rechtsaf slaat, komt in de ruimte met de bar terecht. Daar staan een aantal tafels met zitplaatsen. Links van de ingang bevinden zich de grote zaal en de serre. In de grote zaal staan comfortabele banken waarop gasten kunnen plaatsnemen. In een van de ruimtes staat een bar, waar barista’s de koffie maken voor de klanten, maar verder heeft De Salon geen standaard horeca-inrichting. Het is eerder huiselijk, alsof je gewoon bij iemand op bezoek komt.

Indruk

Het eerste jaar heeft indruk gemaakt op Allard en Cora: “We hadden nog nooit iets in de horeca gedaan en wisten niet goed wat we moesten verwachten. Er waren ideeën over wat we zelf leuk zouden vinden, maar geen idee of de mensen in Diemen erop zaten te wachten.”

Dat bleek wel zo te zijn. De grote zaal, die eigenlijk was bedacht voor events, werd al snel bij de salon betrokken. Allard: “Het mooiste is dat nu alles in elkaar gaat haken: mensen die komen koffie drinken ontdekken de yogaschool, en andersom. Filmmakers en fotografen die in de studio aan het werk zijn, lunchen lekker mee, en alles en iedereen loopt door elkaar.”

Tuin

Iets wat bij veel bezoekers in de smaak valt, is de tuin. Op deze doordeweekse ochtend eind september is die goed gevuld. “Je kunt veel vaker in de tuin zitten dan je denkt. Als het droog is, leggen we een kussentje voor je neer en ben je welkom. Als je zin hebt om in de tuin te werken, ben je ook welkom.”
“We zijn hartstikke blij met hoe het gaat. We groeien, en het publiek groeit met ons mee. De lunch wordt steeds populairder.” Maar na een jaar is La Vie de Pastorie nog niet af. “Nu het ritme erin komt, ontstaat er steeds meer ruimte om zelf dingen te organiseren. Dat is de ambitie voor het komende jaar, en daar zijn we ook al mee begonnen”, aldus Allard.

In de gang hangt inderdaad een bord met workshops en klankschaalavonden.

Mooi jaar

Het leukste moment van het afgelopen jaar? “Eigenlijk is er geen moment, het is gewoon een mooi jaar. Dat we met zijn allen maken – de barista’s, de keuken, de klanten, de mensen die workshops komen doen, de leveranciers. Allemaal zijn we aangeraakt door deze bijzondere plek: La Vie de Pastorie”, aldus Allard.

Rijksmonument

De Pastorie is een rijksmonument uit 1882 en sinds 2022 eigendom van Stadsherstel. Allard en Cora beheerden het pand – dat toen nog eigendom was van de naastgelegen kerk – al zes jaar, en ontwikkelden samen met Stadsherstel het restauratie- en exploitatieplan.